黑糖薑汁麵包 黑糖薑汁麵包這是孟老師100道麵包P53頁的黑糖薑汁麵包(湯種法),喜歡的朋友請看書上的配方唷! 烘焙溫度,上火170 下火90烤18分鐘,中間轉向一次. 麵包體有加1小匙的薑汁....表面擠上紅糖 奶油 低粉...配方中的高粉200g,我改成高粉180g+全麥20g,其他沒改~吃起來有一點點薑的味道,麵包非常柔軟~~.
